你还不知道多糖对人体的好处？
多糖（polysaccharide）是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质。多糖在自然界分布极广，亦很重要。有的是构成动植物细胞壁的组成成分，如肽聚糖和纤维素；有的是作为动植物储藏的养分，如糖原和淀粉；有的具有特殊的生物活性，像人体中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌细胞壁中的多糖有抗原作用。
在日常生活中多糖体主要以两种形式存在，一种是植物多糖，一种是动物多糖。植物多糖是大家吃的蔬菜和瓜果，动物多糖存在于肉类和蛋类中，这两大类多糖到人体就会被分解为单糖形式。这样就使人在缺乏多糖的情况下生存，从而使人防病和抗病的能力大大减弱，寿命大大缩短。所以，长期以来各国科学家和药理学家把多糖作为重大的科研项目研究和突破。经过多年的研究，发现食用真菌和药用真菌作为重大的科研项目研究和突破。经过多年研究，发现食用真菌和药用真菌中就含有一种多糖体，即“真菌多糖”，以它独特的成份，在人体服用以后，不会分解，仍以多糖体的形式存在，补充了人体所需要的多糖体。在欧美国家和东南亚流传着这样一句话，“穷人吃肉富人吃菌”。
在国际上，真菌多糖被称为“生物反应调节物”，简称“BRM”，研究表明，药用菌的活性多糖成份 β－D（1－73）葡萄糖对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤都有变化。此外，它还具有抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高动物耐缺氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降血糖、镇静、镇痛、平喘、止咳、化痰的功效。
那么食用真菌到底对人体有几大作用，归纳起来主要有四大作用：
一、具有极高营养价值。比如，卓辰高原有机羊肚菌，其蛋白质含量高达34.3%，这种食用菌中所含蛋白质是我们平时所摄取蛋白质的二到三倍，直接补充人体对蛋白质的需求，满足细胞对蛋白质的营养需要。同时，人体不能合成的8种氨基酸，食用真菌中都具备，氨基酸能够被核酸吸收促进合成人体所需的生命物质。此外，在食用菌中含有一种叫亚油酸的物质，其含量占有食用菌总脂的75%，含量非常高,它是预防心血管疾病的人脑发育的重要物质。那么服用食用真菌，就可以满足人体细胞的三个主要代谢生存条件，即可以延年益寿。服用后，皮肤也是非常细腻的。一般在服用半个月之至一个月左右发生改变。
二、提高人机体的免疫力。免疫系统是人体最关键的防卫防御系统。其中有两大系统是关键的，一个是非特异防御系统，另一个是特异防御系统，平时特异性的防御系统不活跃，只有当体内产生变异细胞或肿瘤细胞时它才参与作战，日常当中最活跃的是非特异性防御系统，因为人体中有个最大的防御系统叫T淋巴细胞，它遍布全身，占整个免疫系统高达60-70%。在T淋巴细胞中有巨噬和吞噬细胞，当体内有病菌侵入的时候，它立即出来释放出一种活性酶，杀死病菌，并将其排出体外。人体服用食用真菌以后，主要是激活人体的T淋巴细胞，增加人体巨噬细胞和吞噬细胞的能力，进而提高人本身的免疫力。
三、迅速修复破损的细胞组织。食用真菌有一种成分被称为粘多糖，它有两大特点，一是亲和力好；二是渗透力强，这两大特点决定了它会很快被人体细胞吸收。从人体的细胞结构看，中心部分叫细胞核，第二层叫细胞质，最外层叫细胞膜。人体的细胞表面也是非常细腻的。一些中药和西药成份都是大颗粒分子，很难渗透到细胞膜里面，从而使治疗效果受到限制。而多糖体是粘多糖，它的高分子非常细腻，像纳米技术一样，很快就渗透到细胞膜，直达细胞质和细胞核，直接修复破损细胞。那么细胞在代谢中，首先是破损的细胞膜，经过一段时间后，会到细胞质，最后达到细胞核。人体产生一定数量的死亡细胞后，就会产生亚健康或实质性的病变。在这种情况下，食用真菌的最大特点是在你千疮百孔的细胞膜上加一层保护膜，然后开始修复，且修复的功能相当显著。陈国良教授在一篇食用真菌与细胞的文章当中说，人体服用了食用真菌以后，人体细胞的激活和再生能力提高11倍，这样人的寿命会大大提高，从治病的角度达到一种扶正固本。
四、在中西医的配方中广泛应用。最让科学家感兴趣的是，虽不能称其为药，但却是中西药无法比拟的，因为它具有一些中西药不具备的广泛的药理活性。它能够耐缺氧，消除自由基，抗放射，平肝解毒、抗肿瘤，提高肝脏、血液合成DNA、RNA蛋白质能力，延长寿命等。
那么羊肚菌作为“菌中之王”，在《本草纲目》中也曾有记载：“羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。”除此之外，羊肚菌还具有美容养颜、抗衰老、增强机体免疫力、抗病毒、抑制肿瘤、防癌抗癌等诸多功效。尤其是产自青藏高原的羊肚菌，其营养价值远超冬草夏草，因而被誉为“食品之冠”。
四季多食羊肚菌，将食物转化为气血滋养身体。温而不燥、补而不滞，既补虚强身，又能治病延年，是菌中极品。
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