大方,是这样成为天麻之乡的。

2020-07-16

天麻
“大方天麻”,中草药,贵州省大方县特产,因原产地名命名。贵州是中国天麻的主要产区之一,因得天独厚的自然条件,所产天麻的天麻素含量较高,向来以品质好、药效高而享誉国内外。2016第四届全国天麻会议暨中国(大方)天麻产业发展高峰论坛在大方县成功举办




生长环境——雨水丰沛 温度适宜




大方县位于贵州省西北部,属于暖温带湿润季风气候,雨水充足,冬暖夏凉,年平均气温11.8℃;土壤多为酸性砂质黄棕壤,植被常见常绿与落叶阔叶混交林、岩溶灌丛、灌丛草坡等,特别适合天麻生产,因而所产大方天麻与一般天麻药材相比较感觉质地较为坚实、沉重,环纹较少,顶芽较小,断面较均一明亮,特异气味较浓郁,有“中国天麻数贵州,贵州天麻数大方”之说,被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”称号。




感官——鲜麻肥润 干麻扁皱




鲜品:大方天麻的鲜品个形肥厚,肉质饱满,长圆形或卵状长椭圆形,长约8-15厘米,宽3-10厘米,块茎表面黄白色或浅黄褐色,顶端顶芽显著,乌黑色或红褐色,习称“鹦哥嘴”;尾端有圆形疤痕,习称“肚脐眼”;全体节上有由点状痕点与膜质鳞片形成排列均匀的环纹。断面渗出乳白色浆液,气特异,习称“有马尿臭”,味微甜。


干品药材:大方天麻药材呈长椭圆形,略扁,个大肉厚,饱满体重,质地坚硬,不易折断,断面较平坦,角质样、有光泽;体皱缩而稍弯曲,表面黄白色至淡黄棕色,有纵皱纹,半透明,环纹多轮;顶端有红棕色至深棕色的干枯顶芽(冬麻)或残留茎基(春麻),末端有圆脐形疤痕;气特异,味甘,微辛,嚼之有粘性。



生产情况——人工栽培 产量提高



贵州是中国天麻的三大产区之一。大方则是毕节地区天麻主要产地,质量、产量都居首位,该县各乡都生长。产量较高的有百纳、瓢井、长石、沙厂、城关等区,小范围又以草坪、星宿、大山等乡为最。原来全部是野生,随着用药需求的增加,野生天麻远远不能满足市场的需要,人工栽培天麻已成为解决药源的主要途径。据统计,21世纪以来,大方天麻年产量5吨左右,最高年产达10吨。



产业发展——龙头带领 产研结合



大方县现有以贵州乌蒙腾菌业有限公司、大方县九龙天麻开发有限公司、贵州同威生物科技有限公司等龙头企业带动大方天麻产业的发展,全县现有规模天麻企业8家、专业合作社17家,注册的天麻产品商标20余个,其中“贵州省著名商标”4个,2015年11月大方天麻又被评为“生态原产地保护产品”,多个“健字号”保健产品,产品远销全国各地及海外等地区,大方天麻从菌种生产、天麻栽培种植,到天麻烘干、切片等粗加工,以及天麻饮片、天麻酒、天麻胶囊、天麻冻干粉等深加工产品,以龙头企业为研发主体,通过天麻经营企业的自主研发和与技术部门的合作研究,进一步延长天麻产业链条,实现了产销一体化。



申请新食品原料——从药品到食品



天麻曾经还属于药品、保健品范畴,其加工产品不能办理QS,不能进入商品流通领域,严重制约了该产业发展。

     从2016年-2020年,通过以乌蒙菌业为首多家企业、行业协会以及各级领导的努力争取,2020年大方县申报天麻列入“药食同源目录”取得初步成功。这标志着天麻将从药品转为普通食品,将取得进入流通领域的通行证,进一步延长天麻产业链,对天麻深加工企业有着极其重要的意义。


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